今天是 ,欢迎光临安徽省怀宁县顶雪食品有限公司 

地址:安徽怀宁县独秀大道稼仙工业园顶雪食品公司(246121)
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【产品特色】
“顶雪贡糕”是采用本地产的糯米和广西优质白砂糖为主要原材料,再配以芝麻、核桃仁、桂花和小磨麻油等辅料,经二十多道工序精细加工而成,不加任何食品添加剂。其特点:洁白柔软、香甜可口、形状多样、可赏可食,俗称:薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛。
 
【传统文化】
在中国古代,米糕是当时人们逢年过节和婚嫁喜庆日的必备珍品,并且逐渐融入和寄托着人们的祝福和喜庆等没好寓意。顶雪贡糕,自封为皇家贡品,便有了更深厚和贵重的代表意义,人们赠送和食用“顶雪贡糕”成为富贵、吉祥的象征。在孩子升学时,送顶雪贡糕于是步步糕(高)升、才糕(高)八斗;在给老人祝寿时送顶雪贡糕预示糕(高)糕(高)在上、得(德)糕(高)望重;在亲朋好友来往时送顶雪贡糕预示糕(高)来糕(高)去。
 
【历史传承和发展】
顶雪贡糕是有着千年历史的怀宁传统名优特色产品。据传说,在宋神宗时期,有怀宁石牌艺人送精美糕点时任舒州通判王安石(宋朝大诗人),诗人脱口而出:真乃顶雪也。回京后,王安石将顶雪糕进献神宗帝品尝,宋神宗龙颜大悦,封为“贡糕”,从此“顶雪贡糕”就成为怀宁历代贡品。
 
到明、清时期,顶雪贡糕更是丰富多彩,制作工艺更胜一筹,有安徽民间特色名产的美誉。
 
在明·永乐年间作为贡品呈奉给朱棣皇帝。
 
清·乾隆时期,顶雪贡糕以洁白如雪、松软可口、厚薄均匀的特点而驰名遐迩,曾被怀宁人江春(乾隆二十一年,1756年,副榜)随怀宁弹腔戏一并呈献给乾隆皇帝。
 
清·光绪元年,盛梓元在石牌丁字街开“盛天长”南北大杂货号,其糕饼坊规模****,聘请糕点名师尹维炳,在原配料的基础上,又佐以其它辅料,使顶雪贡糕质量更上一层楼,有“天长糕片搓成筒,燃着当眉抽水烟”之美誉。
 
据怀宁县志记载,清·光绪32年(1906年)参加南京地方产品赛会,名列前茅,进贡慈禧太后。
 
解放后,私营作坊基本结束,县内组织地方艺人创建了国营怀宁县食品厂,专营糕点食品。由于有众多传承手艺的老职工共同努力,顶雪贡糕的工艺和品质又有了更进一步的提高。从一九八二年起,顶雪贡糕先后被评为轻工业部优质产品、中国首届食品博览会银奖、全国焙烤食品糖制品行业优质产品金奖等诸多殊荣。
 
改革开放后,国企改革,于2004年成立怀宁县顶雪食品有限公司,由传承人吴祚生负责,延续生产经营怀宁名持产——“顶雪贡糕”,通过不断创新和发展,顶雪贡糕的品质和品牌有了更大的提高。
 
 

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